Объединение ответственного бизнеса и организаций, внедряющих практики по предотвращению продовольственных потерь и эффективному обращению с органическими отходами и побочными продуктами животноводства

Без потерь!

Добровольная инициатива

Потеря трети производимого в стране продовольствия при одновременном росте числа нуждающихся
Стратегические национальные цели по сокращению полигонного захоронения, увеличения уровня переработки отходов и декарбонизации экономики
Нарастающий объем органических отходов при одновременном исчерпании емкостей оборудованных хранилищ и полигонов
Вызовы :
"От фермы к вилке"

Отходы органического происхождения, возникающие на всех этапах продовольственной производственно-сбытовой цепочки — в сельском хозяйстве и рыболовстве, пищевой промышленности, оптово-розничных сетях, предприятиях гостинично-ресторанного бизнеса и у населения.


Цепочка "От фермы к вилке":

Сельское хозяйство – Транспортировка – Производство – Логистика и хранение – Реализация – Потребление

Объем неизвестен, учет не ведется!

Потери продовольствия, возникающие вследствие различных факторов – человеческого, технологического, природно-климатического, экономического и рыночного – например, в связи с низкой квалификацией персонала, нарушением условий хранения, транспортировки и др.

Около 180 млн тонн

Вещества, образуемые при содержании сельскохозяйственных животных – навоз, помет, подстилка, стоки.

Более 60 млн тонн ежегодно 

Отходы, образующиеся при производстве с/х продукции и продуктов питания:

 

  • боенские отходы (побочные продукты убоя скота – кости, шкуры, каныга и пр.);
  • отходы переработки с/х продукции (молочная сыворотка, пивная дробина, жом сахарной свеклы и др.);
  • растительные отходы (сучья, кустарники, небольшие стволы, садовые отходы и пр.)
Более 17 млн тонн ежегодно 

Продовольствие, предназначенное для употребления в пищу человеком, которое выбрасывается или портится на этапе реализации и потребления – например, в связи с нестабильным спросом на скоропортящиеся товары, политикой «забитых полок» в магазинах, чрезмерно большими порциями в заведениях общепита и др.

В фокусе Добровольной инициативы :
Потери продовольствия, происходящие на различных этапах продовольственной цепочки
Побочные продукты животноводства
Органические отходы сельского хозяйства и пищевой промышленности
Пищевые отходы оптово-розничных сетей, гостинично-ресторанного бизнеса и населения
органических отходов ежегодно образуется в России на всех этапах «от фермы к вилке»
Около 300 млн тонн
4 млн га
2 млн га
на 3 – 5 лет
занимают свалки отходов на территории России, что сравнимо с площадью Швейцарии
земель в России занято под хранение побочных продуктов животноводства (навоза и помёта)
хватит полигонной емкости при том же уровне их использования
от совокупного оборота продовольствия ежегодно теряется в России на всех этапах производственно-сбытовой цепочки
пищевых отходов ежегодно превращаются 20% продовольственных потерь, образующихся на этапе розничной торговли и потребления. Пищевые отходы занимают 1/3 свалок, на них приходится наибольшая доля в составе твердых коммунальных отходов (до 30%).
В 17,9 млн тонн
оценивается стоимость продовольственных потерь.
В 1,64 трлн руб.

11,8 % – потери при потребления

9,2 % – потери при хранении и реализации

20,3 % – потери при производстве, переработке, транспортировке

  1. Выбросы метана, свалочного газа и сероводорода
  2. Возгорание свалок и дискомфорт населения
  3. Загрязнение почвы и грунтовых вод
  4. Потерю земель, пригодных для ведения сельского хозяйства
  5. Финансовые потери и недополученный доход
Получаем:
ценное сырье...
Из него можно произвести продукцию с добавленной стоимостью. Например топливо, удобрения, кормовые добавки и многое другое...
При этом безвозвратно теряем
Значительные объемы продовольственных потерь и органических отходов, возникающих на всех этапах производственно-сбытовой цепочки, представляют серьёзный вызов для экологической и продовольственной безопасности регионов.

Добровольная инициатива «Без потерь!» объединит ответственный бизнес, технологические компании, некоммерческие и научные организации для выстраивания эффективной системы обращения с органическими отходами в России. Реализация проектов по предотвращению продовольственных потерь и переработке органических отходов в продукцию с добавленной стоимостью позволит сохранять ценные ресурсы в экономике и откроет новые возможности для регионов и бизнеса.
Светлана Чупшева
Генеральный директор Агентства стратегических инициатив
Совместная реализация проектов
Сотрудничество и совместная реализация проектов и практик по предотвращению образования продовольственных потерь и переработке органических отходов и побочных продуктов животноводства
Совершенствование регулирования
Разработка и продвижение законодательных инициатив и стимулирующих мер по развитию рынка переработки органических отходов, побочных продуктов животноводства и сокращению продовольственных потерь, в том числе посредством фудшеринга
Тиражирование лучших практик
Обмен опытом, выявление и продвижение успешных практик, направленных на предотвращение образования продовольственных потерь и органических отходов, эффективное обращение с органическими отходами и побочными продуктами животноводства
Миссия Добровольной инициативы –
обеспечить кратное увеличение объема переработки органических отходов и побочных продуктов животноводства в продукты с добавленной стоимостью и сократить объём продовольственных потерь
Задачи:
эффективное обращение с ресурсами, закрепляющее приоритет предотвращения образования и переработки отходов над захоронением
Ценности и принципы Добровольной инициативы –
Компании, у которых в рамках операционной деятельности образуются продовольственные излишки, органические отходы и побочные продукты животноводства
Компании и организации, которые предоставляют практические решения по предотвращению образования продовольственных потерь и эффективному обращению с органическими отходами и побочными продуктамми животноводства
Приглашаем присоединиться :
  • сельскохозяйственные компании
  • компании пищевой промышленности
  • оптово-розничные сети, работающие с продуктами питания
  • предприятия HoReCa
  • логистические компании, работающие с продовольствием
Цифровые сервисы для продажи продовольственных излишков, технологии продления срока годности продуктов питания, технологии для мониторинга срока годности продуктов питания и автоматической корректировки цен на них («живые ценники» и пр.)
Организации с решениями по раздельному накоплению пищевых отходов, экопросветительскими практиками в части обращения с пищевыми отходами и др.

Исследования в сфере обращения с органическими отходами, в т. ч. в сфере оценки и учёта образования продовольственных потерь и органических отходов, НИОКР в области технологий по обращению с органическими отходами и др.

Уже подписали совместную декларацию:
Совместная декларация участников