Мурманский ГТУ
Ученые из Мурманска придумали метод для извлечения желатина из костей и кожи рыбы.
На большинстве рыбных производств используется в основном филе, а кожа и кости выбрасываются как отходы. Однако, содержание коллагена в них достигает 80-90%, и его можно эффективно использовать для получения чистого желатина.
Желатин широко применяют в пищевой промышленности, медицине, в работе осветительного и фотографического оборудования, в косметике и во многих отраслях науки. Для его производства используется белок коллаген, который составляет основу соединительной ткани у всех многоклеточных животных.
Сейчас в Россию импортируется около трети необходимого пищевого желатина.
Подробнее о проекте
На большинстве рыбных производств используется в основном филе, а кожа и кости выбрасываются как отходы. Однако, содержание коллагена в них достигает 80-90%, и его можно эффективно использовать для получения чистого желатина.
Желатин широко применяют в пищевой промышленности, медицине, в работе осветительного и фотографического оборудования, в косметике и во многих отраслях науки. Для его производства используется белок коллаген, который составляет основу соединительной ткани у всех многоклеточных животных.
Сейчас в Россию импортируется около трети необходимого пищевого желатина.
Подробнее о проекте
Вид отходов: Отходы рыбной промышленности и животноводства
Стадия зрелости: Экспериментальное решение
Технология переработки: Другое
Вам может быть интересно
© Агентство стратегических инициатив, 2022
Для предложений о партнерстве. Для организаций и компаний, желающих присоединится к Добровольной инициативе «Без потерь!». Для организаций и компаний-участников сообщества:
bezpoter@asi.ru
bezpoter@asi.ru